Форум Качества 2010:
Управление качеством
пищевой продукции в
условиях оптимизации затрат
 Статьи и материалы:

Международный сертификат качества исо 9001

На сегодняшний день промышленность медленно, но уверенно уходит от сертификации, хотя она и появилась не так давно, в середине девяностых годов, ее целью являлась защита потребителя от заполонившего наш рынок товара сомнительного качества



Стандарт НАССР и сертификация по ИСО 22000

Сертификат 22000 является общепризнанным международным стандартом, именно он определяет требования к системе управления за безопасностью пищевой продукции, при этом охватывая большинство предприятий как пищевой, так и многих других близких ей отраслей



Стандарт PAS 220

Стандарт PAS 220 представляет собой набор доступных спецификаций, целью которых является регулирование методов контроля рисков, периодически возникающих при производстве продуктов пищевой промышленности для крупных торговых сетевых компаний



Система ХАССП: основные положения, нормативное регулирование и назначение

В настоящее неспокойное время все чаще проскакивает информация о самых разных заболеваниях, связанных в первую очередь с плохим качеством пищевых продуктов



Отправить заявку на услугу

Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующих принципам HACCP (ХАССП)

СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ



Стандарты, которые мы внедряем

Компания «ИнтерКонсалт» предлагает полный набор консалтинговых услуг по разработке и внедрению (включая обучение и аттестацию персонала) систем менеджмента безопасности пищевой продукции по стандартам:

  • ISO 22000 (в РФ ГОСТ Р ИСО 22000) — это новый международный стандарт, разработанный Международной Организацией по стандартизации (ISO) для пищевой промышленности, включающий принципы HACCP, целью которого является определение требований и правил к менеджменту безопасности пищевых продуктов для любых предприятий — участников продуктовой цепи.
  • PAS 220 - стандарт, регламентирующий требования к обязательным программам (программам предварительных условий – PRP), внедряется только совместно со стандартом ISO 22000:2005.
  • FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и PAS 220.
  • HACCP — системы стандарты безопасности пищевой продукции на основе анализа рисков и формирования критических контрольных точек.
  • BRC — британский стандарт безопасности пищевой продукции на основе HACCP.
  • IFS — немецко-французский стандарт безопасности пищевой продукции на основе HACCP.
  • DS3027 HACCP — датский стандарт безопасности пищевой продукции.
  • GMP / GMP+ (B2, B3 и др.) — международные (голландские) стандарты безопасности кормов для животных на основе HACCP.
  • GLOBALGAP / EUREPGAP — сертификационный стандарт для фермерских хозяйств, выращивающих фрукты и овощи, цветы, крупный рогатый скот и т.п.

Подробнее о стандартах безопасности пищевой продукции «Выступления и публикации»


Наши клиенты и компетентность

При формировании коммерческого предложения мы предоставляем полный список наших клиентов, сертификаты консультантов и отзывы о компании, а также другую информацию, подтверждающую высокий уровень компетентности наших сотрудников.

Что входит в консалтинг по разработке и внедрению?

Услуги по консалтингу, предлагаемые компанией «ИнтерКонсалт» при разработке и внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции (далее – СМБПП), подразумевают полное или частичное сопровождение консультантами (в зависимости от Вашего выбора). Мы даем гарантию четкого соблюдения требований ISO по всем направлениям консалтинга:

  • при проведении диагностического аудита в начале работы над проектом;
  • при определении структуры СМБПП, подходов и методов ее разработки и внедрения;
  • при комплексном обучении Вашего персонала от высшего руководства до рядовых сотрудников, проведение теоретических и практических семинаров, а также аттестации сотрудников;
  • при комплексной разработке документации (планов, схем, процедур, инструкций и форм и др.), определенной требованиями стандартов;
  • при методическом сопровождении во время разработки и внедрения СМБПП;
  • при проведении периодических совместных заседаний Вашей группы обеспечения безопасности пищевой продукции и консультантов;
  • при сопровождении во время внедрения СМБПП;
  • при проведении внутреннего системного аудита внедренной СМБПП Вашего предприятия нашим ведущим аудитором-консультантом совместно с Вашими внутренними аудиторами по завершении проекта или отдельно;
  • при индивидуальном консультированим Ваших сотрудников по вопросам разработки и внедрения СМБПП по электронной почте, телефону, при посещении предприятия;
  • при сопровождении до и после сертификации;
  • при иных согласованных сторонами действиях.

Формируя для Вас коммерческое предложение, мы детально опишем все этапы будущей работы, результаты каждого из этапов, сроки выполнения и поэтапную стоимость, а также предоставим график выполнения работ.

Результаты разработки и внедрения

В зависимости от Вашего выбора Вы получаете:

  • обученный и аттестованный персонал подробнее;
  • набор документации (процедуры, инструкции, формы и т.п.);
  • внедренную, работающую систему менеджмента;
  • систему формирования отчетности для руководства на основе показателей эффективности, систем статистического учета и контроля процессов (дополнительно к требованиям стандарта) подробнее;
  • автоматизацию системы подробнее.

Получение сертификата

Подробнее также читайте в разделе «О сертификации»

Среди пищевых предприятий в РФ все большее распространение получает сертификация по ИСО 22000 (сертификат ISO 22000 2005), учитывая, что это достаточно новый стандарт ISO. Специалисты компании «ИнтерКонсалт» кроме создания систем управления пищевой безопасностью продукта могут предложить помощь в сертификации системы Вашей организации. Мы поможем Вам определиться с выбором схемы сертификации (ISO 22000, HACCP, BRC, IFS или GMP+), поскольку ряд предприятий сертифицируется по системам ХАССП (сертификат HACCP), что до появления сертификации по ISO 22000 считалось классической схемой сертификации. Также некоторые предприятия в России в силу разных причин (требования сетей, контрагентов, лицензиаров и т.д.) выбирают сертификацию по BRC (сертификат BRC), IFS (сертификат IFS), GMP+ (сертификат GMP+ B2, B3, …). Выбор стандарта для внедрения и последующей сертификации – немаловажный шаг для развития Вашего бизнеса, и здесь может быть целый ряд аргументов в пользу того или иного стандарта и той или схемы сертификации.

Выход на сертификацию – ответственный шаг. Наша компания предлагает услуги по сопровождению до, во время и после сертификационного аудита. Также следует отметить, что в рамках проекта разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции (далее – СМБПП) мы проводим собственный системный аудит при сдаче проекта с формированием подробного отчета. Данный аудит проводится ведущим аудитором нашей компании, не задействованным в процессе разработки и внедрения, совместно с внутренними аудиторами Вашего предприятия. Целями такой проверки является практическое обучение Ваших внутренних аудиторов и проверка СМБПП перед прохождением сертификационного аудита со стороны независимого сертифицирующего органа. Такой аудит также может быть проведен нами на предприятии, самостоятельно внедряющем СМБПП.

Следует отметить, что согласно международным правилам консультационные услуги (т. е. разработка и внедрение) и услуги по сертификации должны проводиться независимыми, неаффилированными лицами и компаниями. Безусловно, это не препятствует открытому сотрудничеству с сертификационными органами с целью обмена информацией, опытом, обсуждения проблем и т.д. Компания «ИнтерКонсалт», являясь полностью независимой от какого-либо сертифицирующего органа, сотрудничает с ведущими международными органами по сертификации. Наши специалисты являются внештатными преподавателями в крупнейших сертификационных органах и читают курсы по системам безопасности пищевой продукции.

Общие сведения о стандартах безопасности пищевой продукции

Безопасность продуктов питания стала предметом серьезной заботы российского правительства в последние годы. Существующие обязательные санитарно-гигиенические нормы не дают полную гарантию безопасности продукции. Опыт показывает, что слабый контроль продуктов питания может оказать поистине драматическое воздействие на нашу повседневную жизнь и даже полностью изменить судьбы преуспевающих компаний. Решить эту проблему призваны системы менеджмента пищевой безопасности.

Разработка данных стандартов была вызвана повышением требований потребителей и возникновением потребностей компаний-производителей пищевых продуктов в использовании эффективных систем пищевой безопасности. Внедренние системы менеджмента пищевой безопасности помогает компаниям сконцентрироваться на тех рисках, которые влияют на безопасность продуктов питания и пищевую гигиену. Как происходит разработка систем менеджмента безопасности пищевой продукции? Главная задача, которую успешно могут решить специалисты компании «ИнтерКонсалт» при разработке систем управления пищевой безопасностью - это идентификация рисков, связанных с безопасностью продуктов питания, и их снижение до приемлемого уровня во время всего процесса производства.

Основные принципы стандартов менеджмента безопасности пищевой продукции:

  • системный подход к управлению качеством пищевой продукции;
  • ориентация на требования потребителя;
  • ответственность руководства;
  • обучение и вовлечение всего персонала, влияющего на качество;
  • непрерывное улучшение системы;
  • документирование и регистрация фактов;
  • принятие решений на основе фактов;
  • взаимовыгодные отношения с поставщиками и покупателями.

Выгоды от внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции:

  • определение целей и задач для всего персонала в области безопасности продукта;
  • внедрение процедур контроля за безопасностью и качеством продукта по всей продуктовой цепи;
  • разработка показателей безопасности и качества и конкретные мероприятия по их улучшению;
  • предотвращение / обнаружение брака на ранних стадиях, снижение производственных издержек;
  • повышение квалификации персонала, внедрение системы постоянного обучения сотрудников, снижение количества ошибок персонала;
  • внедрение международных правил (GMP-хорошая производственная практика) и политик для пищевых предприятий в различных сферах (гигиена и санитария, очистка и дезинфекция, борьба с грызунами и насекомыми, отбор образцов и контроль параметров продукта, тестирование оборудования, выпуск и отзыв продукции и т.д. и т.п.);
  • укрепление авторитета Вашей торговой марки и корпоративного имиджа, демонстрация приверженности производству безопасных пищевых продуктов;
  • повышение уровня доверия потребителей, торговых сетей, надзорных органов и потенциальных партнеров;
  • улучшение перспективы завоевать новые рынки и новых клиентов (выход в сети, участие в тендерах при размещении госзаказа);
  • повышение инвестиционной привлекательности и капитализации Вашего бизнеса;
  • как результат — получение долгосрочных конкурентных преимуществ.

-->